La dégustation d’un vin sans alcool s’aborde avec le même état d’esprit que celle d’un vin classique : un regard attentif, un nez curieux, un palais ouvert.

Sans alcool, les arômes se révèlent autrement, portés par la fraîcheur, la texture et l’équilibre, selon notre œnologue Frédéric Brochet.

Tombé très jeune dans une barrique de vin, diplômé de Normale Sup et auteur d’une thèse en œnologie, il met aujourd’hui toute son expertise au service de moderato.

À nos côtés, il développe sans relâche la Néonologie, l’œnologie appliquée au vin sans alcool, pour que chacune de nos cuvées 0% atteigne le niveau d’exigence attendu par tous les amateurs de vin.