UNE QUESTION? UN DOUTE?

On prend le temps de vous répondre...

Comment obtient-on 5% d'alcool ?

Nous obtenons ce degré en ajoutant une étape supplémentaire au processus de fabrication. Après la vinification, nous effectuons une réduction du niveau d'alcool par osmose inverse. C'est un procédé mécanique proche de celui utilisé pour désaliniliser l'eau. Par pression on sépare les éléments aromatiques et organiques de l'eau et de l'alcool ce qui permet après plusieurs passages de réduire le volume d'alcool tout en gardant tous les arômes et la fraîcheur d'origine. L'objectif étant de toujours garder le meilleur équilibre pour une expérience unique!

Est-ce que nos produits contiennent des sulfites ?

Nos vins d'origines sont issus de l'agriculture biologique, nous travaillons sur ces normes avec des ajouts de sulfites les plus faibles possible

D'où viennent nos cépages résistants ?

Ces nouveaux cépages sont obtenus par croisement (reproduction sexuée). Il a fallu de nombreuses années et un encadrement stricte pour parvenir à ce résultat. Ils cumulent des qualités gustatives (provenant de cépages plus connus) et des capacités de résistance naturelle aux maladies comme le mildiou, l'oïdium (provenant de cépages moins connus). Le résultat est que la vigne n'a plus besoin de traitement, ce qui n'est pas négligeable quand on sait qu'une vigne est en moyenne traitée avec des pesticides de synthèse ou naturels 12 à 15 fois par an.

Où sont situés les vignes ?

Le vignoble est celui de la Famille Pugibet, vigneron à Béziers depuis 4 générations. Les vignes se situent aux alentours de béziers et un peu plus au nord-est vers Agde. Moderato est exclusivement issu des vignes de la Famille Pugibet

Est-ce que nos produits sont bio ?

Comme il y a une étape supplémentaire de réduction du niveau d'alcool, nous ne pouvons pas dire que nos produits sont bios, pourtant les vins dont ils sont issus le sont et nous sommes sans pesticide

Nos produits sont-ils 'doux' ou 'secs' ?

Tous nos produits sont 'secs' avec des teneurs en sucre très proches de celles de vins classiques. Et ça ne veut pas dire qu'ils ne sont pas fruités pour autant!

Est-ce qu'on retrouve les arômes d'un vin classique ?

Moderato est une toute nouvelle expérience, plus légère et fruitée, c'est véritablement une nouvelle catégorie dans la grande famille vaste des produits issus de la vinification. D'un point de vue gustatif même si on retrouve dans Moderato un savoir-faire qui est issu d'une vinifcation complète de nos raisins, il est préférable de sortir d'une comparaison directe avec le vin classique car le goût est véritablement unique et original , plus sur la fraîcheur et la légèreté.

Nos produits sont-ils vegans ?

Oui, nos produits sont vegans.

Combien de temps peut-on conserver nos produits ?

Nos produits sont conçus pour être bus jeunes et plutôt frais ou rafraîchis (pour le rouge). Nos recommandons donc de les boire dans l'année mais ils peuvent se conserver 2 ans.

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