Moderato réinvente la mixologie et les cocktails avec les lowcktails !
Qu'est-ce qui se cache derrière ce néologisme ?!
Les cocktails vous connaissez et la mixologie leur ont donné un nouveau souffle il y a quelques années en ouvrant les vannes de la créativité. Ceci dit, un cocktail même de qualité reste à un niveau d’alcool qui peut parfois vous donner mal à la tête avant d’avoir goûté (mais c’est souvent déjà trop tard !).
On a vu du coup arriver plus récemment une mode assez radicale, venant des US et du Royaume-Uni (comme souvent !) avec les : mock-tails. Au choix, soit on se ‘moque’, ou on essaye de 'copier', l'alcool en gardant au maximum le goût et l’expérience…
Moderato, un tout nouveau style de vin !
Notre obsession ? Le goût et challenger les codes.
On a donc voulu tenter une nouvelle expérience, faire que moderato puisse être sublimé dans des cocktails mais à faible teneur en alcool. Le résultat : les low-cktails ! Des cocktails originaux, élaborés avec un vrai savoir-faire pour un vrai plaisir gustatif, tout en gardant l’essence du produit d’origine et un niveau d’alcool inférieur à 5%.
Pourquoi garder ce niveau d’alcool ? Parce qu’après de nombreux essais, nous avons simplement trouvé que l’équilibre gustatif était très intéressant tout en étant bien plus faible en alcool. On veut s’autoriser un chemin entre le tout et le rien où il y a aussi un monde à explorer !
C’est comme ça qu’on a rencontré Julie, une super barmaid qui a travaillé pour l’incontournable bar le Syndicat. On a passé du temps avec elle sur les profils de chaque produit, ce que l’on recherchait, et le résultat est bluffant !
Vous pouvez retrouver nos produits en cliquant sur le lien suivant, on vous offre même l’équivalent d’une bouteille dès deux achetées pour que vous puissiez mieux tester note gamme complète : ICI (N.B. l'offre est directement appliquée au panier !)
Episode #1 – LE MODERATO ROYAL !
LES INGRÉDIENTS
Miel de fleur (100gr)Eau (50gr)
Gousse de vanille (2cm)
Citron jaune (10mL)
Bulle 0 ou 5 moderato (80mL)*
Décoration : 1 quartier de citron
*Produit à conserver au réfrigérateur avant de consommer le cocktail.
LA RECETTE
🍯 Le sirop de miel :
Mélangez 100gr de miel, 50gr d'eau et 2cm de la gousse de vanille ouverte. Laissez infuser pendant 24h à température ambiante. Retirez la gousse de vanille et conservez le sirop au réfrigérateur.
🍹 Le cocktail :
Étape 1 : Prélevez un quartier de citron à l'aide d'un couteau puis pressez le reste du citron.Étape 2 : À l'aide d'un doseur, ajoutez 30mL de sirop de miel et 10mL de jus de citron jaune dans un shaker. Ajoutez 5 glaçons dans le shaker et dans le verre. Shakez pendant 8 secondes puis versez le mélange dans le verre rempli de glaçons en utilisant le filtre du shaker.
Étape 3 : Ajoutez le moderato jusqu'en haut de votre verre (ne pas dépasser 80mL)
Étape 4 : Ajoutez le quartier de citron pour décorer le verre.
Episode #2 – POM POM POM !
LES INGRÉDIENTS
Jus de pommes (200mL)Safran (6 brins)
Sucre blanc (40gr)
Cannelle en bâton (0,5gr)
Bulles 0 moderato*
Décoration : Cannelle râpée
*Produit à conserver au réfrigérateur avant de consommer le cocktail.
LA RECETTE
🍏 Le sirop maison :
Étape 1 : Mettez le sucre, le jus de pommes, le safran et la cannelle dans un récipient hermétique.
Étape 2 : Laissez reposer une nuit à température ambiante.
Étape 3 : Filtrez à l'aide d'une passoire fine et conservez le sirop au réfrigérateur.
🍸 Le cocktail :
Étape 4 : À l'aide d'un doseur, versez 30mL du sirop maison dans une coupe à champagne.Étape 5 : Ajoutez le moderato jusqu'en haut du verre (ne pas dépasser 45mL) puis mélangez délicatement avec un cuillère, pour ne pas casser les bulles.
Étape 6 : Râpez un peu de cannelle au-dessus du verre pour le décorer.
Episode #3 – MODERATEA
LES INGRÉDIENTS
Rooibos fruité (30mL)Jus de pamplemousse frais (20mL)
Sirop de sucre blanc (5mL)
Bulles 0 moderato (65mL)*
Décoration : Cannelle râpée
*Produit à conserver au réfrigérateur avant de consommer le cocktail.
LA RECETTE
Étape 1 : Préparez les rooibos : faîtes infuser 1 sachet de rooibos pendant 3 à 5 min dans 300mL d'eau et laissez refroidir.
Étape 2 : Préparez le sirop de sucre : ajoutez les mêmes quantités d'eau et de sucre dans un tasse et mélangez jusqu'à dissolution totale.
Étape 3 : Remplissez le verre de glaçons.
Étape 4 : À l'aide d'un doseur, versez tous les ingrédients sauf le moderato dans le verre puis mélangez à l'aide d'une cuillère.
Étape 5 : Ajoutez le moderato jusqu'en haut du verre (ne pas dépasser 65mL) puis mélangez délicatement avec un cuillère, pour ne pas casser les bulles.
Étape 6 : Ajoutez la tête de menthe et la tranche de concombre pour décorer le verre.
Episode #4 – DÉPÊCHE-TOI !
LES INGRÉDIENTS
Sirop de pêche (8mL)Fleur d'oranger (1 goutte)
Verveine séchée (6 feuilles)
Bulles 0 moderato (100mL)*
Décoration : 1 quartier de pêche
*Produit à conserver au réfrigérateur avant de consommer le cocktail.
LA RECETTE
Étape 1 : Mettez les feuilles de verveines séchées dans une boule à thé. N'hésitez pas à les casser pour libérer les arômes.Étape 2 : À l'aide d'un doseur ajoutez le sirop de pêche puis ajoutez une goutte d'eau de fleur d'oranger.
Étape 3 : Ajoutez 100mL de moderato dans le verre (sans utiliser le doseur).
Étape 4 : Laissez infuser la verveine dans le cocktail jusqu'à ce que le goût vous convienne. Mélangez de temps en temps avec un cuillère, pour ne pas casser les bulles, puis enlevez la boule à thé.
Étape 5 : Ajoutez les glaçons dans le verre.
Étape 6 : Décorez le cocktail avec un quartier de pêche.
Rappel – retrouvez nos produits en cliquant sur le lien suivant, on vous offre même l’équivalent d’une bouteille dès deux achetées pour que vous puissiez mieux tester note gamme complète ICI (N.B. l'offre est directement appliquée au panier !)