Moderato réinvente la mixologie et les cocktails avec les lowcktails…!

Qu'est-ce qui se cache derrière ce néologisme ?!

Les cocktails vous connaissez et la mixologie leur ont donné un nouveau souffle il y a quelques années en ouvrant les vannes de la créativité. Ceci dit, un cocktail même de qualité reste à un niveau d’alcool qui peut parfois vous donner mal à la tête avant d’avoir goûté (mais c’est souvent déjà trop tard !).

On a vu du coup arriver plus récemment une mode assez radicale, venant des US et du Royaume-Uni (comme souvent !) avec les : mock-tails. Au choix, soit on se ‘moque’, ou on essaye de 'copier', l'alcool en gardant au maximum le goût et l’expérience…

Moderato, un tout nouveau style de vin !

Notre obsession ? Le goût et challenger les codes.

On a donc voulu tenter une nouvelle expérience, faire que moderato puisse être sublimé dans des cocktails mais à faible teneur en alcool. Le résultat : les low-cktails ! Des cocktails originaux, élaborés avec un vrai savoir-faire pour un vrai plaisir gustatif, tout en gardant l’essence du produit d’origine et un niveau d’alcool inférieur à 5%.

Pourquoi garder ce niveau d’alcool ? Parce qu’après de nombreux essais, nous avons simplement trouvé que l’équilibre gustatif était très intéressant tout en étant bien plus faible en alcool. On veut s’autoriser un chemin entre le tout et le rien où il y a aussi un monde à explorer !

C’est comme ça qu’on a rencontré Aude, une super mixologue, issue de l’univers culinaire, avec une créativité folle et une personnalité attachante, qui a voulu relever le défi. On a passé du temps avec elle sur les profils de chaque produit, ce que l’on recherchait, et le résultat est bluffant !

On lui laisse la parole pour qu’elle nous parle de ses inspirations et de ses premières recettes pour découvrir notre gamme unique à travers des expériences gustatives simples à élaborer et qui sont un vrai plaisir pour les papilles !

Vous pouvez retrouver nos produits en cliquant sur le lien suivant, on vous offre même l’équivalent d’une bouteille dès deux achetées pour que vous puissiez mieux tester note gamme complète : ICI (N.B. l'offre est directement appliquée au panier !)

 

Episode #1 – Le Hugo Spritz (blanc) – A la recherche du Blanc perdu... !

"Pour ce lowcktail, je suis partie sur une base d'Hugo Spritz (liqueur de sureau, prosecco et basilic). 

Le moderato blanc est un vin blanc léger, frais, présentant de légères notes herbacées et un coté salin en fin de bouche. Son profil aromatique crée une belle association avec le basilic, qui relève ces parfums d'herbes fraiches. La fleur de Sureau amène douceur et gourmandise, sans alourdir ou masquer le vin, au contraire ! Elle souligne le muscat du modérato blanc."

 

La recette :

3cl Sirop de fleur de Sureau 

Feuilles de Basilic frais 

1 Tranche de citron jaune 

10cl Modérato Blanc 

Enfin, le citron jaune permet d'équilibrer le lowcktail, en apportant une touche d’acidité qui se diffuse lentement, au fil de la dégustation du cocktail. 

N.B. on peut même remplacer le basilic par du romarin/Thym citron, et la fleur de sureau par de la bergamote ! 

 

Episode #2 – le Negroni Moderati – Rosé, Rosé, Joséphine... !

 

"Pour ce lowcktail, j'ai choisi de mettre en avant les notes d'agrumes que présente le modérato rosé, avec une amertume subtile et agréable, dans l'idée de recréer un cocktail à base de Campari, mais beaucoup plus léger en alcool. C’est une belle manière de déguster ce lowcktail tout au long de l'année, et de ne plus cantonner le rosé à la période estivale !"

 

La recette :

3cl sirop pamplemousse (peut être remplacer par du sirop bitter comme celui de chez Monin) 

10cl Modérato Rosé

Poivre du Sichuan 

Une tranche de mandarine 

Au sirop de pamplemousse s'ajoutent les écorces pour en extraire un maximum d'amertume. Le poivre du Sichuan permet d'ajouter de l'épice et de la chaleur en bouche pour dynamiser le lowcktail. 

N.B.

Clin d'oeil à la saison hivernale, la mandarine habille le cocktail et peut être légèrement brulée au chalumeau, diffusant des parfums d'agrumes toastées au moment de la dégustation. 

 

Episode #3 – Le Rouge Sour – Pour ne pas tout voir en Rouge et Noir... !  

 

 

"Ce lowcktail permet de casser totalement les codes de dégustations d'un vin rouge classique. Passé au shaker et proposé en version ‘sour’, le lowcktail modérato rouge présente une nouvelle consistance et un nouvel aspect, tout en gardant son profil aromatique original.

J'ai choisi de l'associer à la poire, comme une poire au vin revisitée.

On perçoit en premier lieu la poire légèrement mentholée, qui laisse ensuite la place au vin, aux fruits du rouge modérato, avec une légère astringence. Le blanc d'oeuf permet d'amener de la consistance au lowcktail. Et les quelques feuilles de menthe ajoutées au moment de shaker amènent de la fraîcheur."

 

La recette :

10cl Modérato Rouge 

3cl Sirop poire

1/2 blanc d'oeuf (1 blanc d'oeuf pour 2 cocktails) 

1cl jus de citron 

Feuilles de Menthe 

 

 

Rappel – retrouvez nos produits en cliquant sur le lien suivant, on vous offre même l’équivalent d’une bouteille dès deux achetées pour que vous puissiez mieux tester note gamme complète ICI (N.B. l'offre est directement appliquée au panier !)

 

 

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