Les 6 accords parfaits entre mets printaniers et vins sans alcool

Le printemps, saison du renouveau par excellence, est marqué par des saveurs fraîches et légères qui s’invitent dans nos assiettes. Que ce soit pour un pique-nique champêtre, un dîner entre amis ou un verre en terrasse avec les beaux jours qui s’installent, découvrez six accords mets & vins sans alcool qui mettront en valeur la finesse des cuvées Moderato.

Les tendances culinaires au printemps 

Le printemps est la saison idéale pour savourer des plats légers, après les repas copieux des fêtes de fin d’année, de la galette des rois, et des spécialités régionales. Cette saison nous permet de souffler un peu, mais alors, qu’est-ce qu’on peut manger ?

Les légumes de saison

Contrairement à ce qu’on pourrait penser, nous avons une variété de légumes savoureux pendant cette saison, comme les asperges (vertes ou blanches). Ces légumes se cuisinent facilement et se déclinent selon tous les goûts. Les pois gourmands, les artichauts et les radis sont également mis à l’honneur, tant en salade qu’en plats chauds. Ces légumes, alliant croquant et fraîcheur, se marient à merveille avec des vins blancs.

Pour varier les plaisirs, certaines recettes printanières mettent en avant ces légumes de manière originale.

L'usage des herbes fraîches

Les herbes fraîches comme la ciboulette, la menthe, le thym, le romarin et le persil sont au cœur des plats printaniers. Elles apportent une note de fraîcheur et de complexité, et se marient parfaitement avec des vins aromatiques et fruités. L’utilisation de ces herbes en cuisine permet de créer des accords harmonieux avec les vins sans alcool, tout en ajoutant un côté aromatique aux mets.

L'importance des fruits frais

Au printemps, les fruits frais tels que les fraises, les agrumes, les kiwis et les rhubarbes apportent une touche sucrée et acidulée. Ces fruits sont parfaits pour alléger les plats ou les desserts, et peuvent même être utilisés pour réaliser des sauces légères ou des marinades. Leur fraîcheur se marie idéalement avec des vins blancs fruités ou même des vins pétillants sans alcool, parfaits pour accompagner une salade de fruits frais ou un sorbet maison.

Pour des idées gourmandes, certaines suggestions de saison valent le détour.

Les accords 

Asperges vertes sautées et vin blanc sans alcool Colombard - Cuvée Révolutionnaire

Les asperges vertes, stars du printemps, légèrement sautées à la poêle avec un filet d’huile d’olive et du gros sel, appellent un vin vif et aromatique. C’est là que notre blanc Colombard Cuvée Révolutionnaire entre en scène. Avec ses notes d’agrumes et de fleurs blanches, il équilibre parfaitement l’amertume naturelle de l’asperge et révèle toute sa fraîcheur.

Pavé de veau aux morilles et vin rouge sans alcool Merlot-Tannat - Cuvée Révolutionnaire

Les plats consistants du printemps méritent un vin rouge structuré et riche. Le Merlot-Tannat – Cuvée Révolutionnaire, avec ses arômes de fruits noirs et de sous-bois, accompagne à merveille la tendreté du veau et la puissance des morilles. Un mariage élégant entre la viande et le vin, parfait pour un repas raffiné.

Quiche aux légumes de saison et vin blanc sans alcool Colombard - Cuvée Révolutionnaire

​​Une délicieuse quiche aux légumes de saison, comme les asperges, épinards et chèvre, se marie parfaitement avec notre blanc Colombard Cuvée Révolutionnaire. Grâce à sa vivacité et ses notes florales, il vient équilibrer la richesse du chèvre et la douceur des légumes.

Pour plus d’idées de plats de saison mettant à l’honneur les légumes printaniers.

Tartare de saumon et vin blanc sans alcool Sauvignon-Colombard - Cuvée Original

Un tartare de saumon frais, relevé de citron vert et d’aneth, demande un vin vif et légèrement minéral. Le Sauvignon – Cuvée Original, avec ses arômes de fruits exotiques et sa belle fraîcheur, complète à la perfection la texture fondante du poisson et les notes acidulées du citron vert.

Filet de doré aux herbes et vin rosé Merlot & Gros Manseng - Cuvée Révolutionnaire

Un filet de doré grillé, assaisonné d'herbes fraîches comme le thym et le romarin, se marie parfaitement avec le rosé Gros Manseng – Cuvée Original. Ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur offrent un contraste agréable avec la légèreté du poisson tout en soulignant ses saveurs subtiles.

Salade de fruits frais et vin pétillant Merlot Blanc de Noir - Cuvée Révolutionnaire

Pour clore ce repas printanier sur une touche légère et fruitée, une salade de fruits frais de saison : fraises, kiwis et agrumes. Le vin pétillant Merlot Blanc de Noir, avec ses bulles fines et ses notes de fruits rouges et de pomme verte, vient sublimer la fraîcheur et la vivacité des fruits. Un accord rafraîchissant et pétillant pour terminer le repas en beauté.

Conclusion

Pour cette saison de renouveau, nous vous invitons à tester de nouvelles associations, de nouveaux accords, et de nouveaux plaisirs. Car l’alliance entre plaisir et bien-être est possible avec les vins moderato, que ce soit en terrasse, chez vous, ou n’importe où le vent vous mène… En vous souhaitant un joyeux printemps !