Quality French wines
Wine, taste
Fewer calories
Freedom, equality, sobriety!
In creating the moderato cuvées, we thought of all those who, like us, love wine but want to reduce their consumption of alcohol. For all those who don't enjoy alcohol, and those for whom it's forbidden for cultural or health reasons. We thought it would be pretty revolutionary for any and everybody to be able to toast with - and enjoy - glass of great wine.
“Une aromatique nette et maîtrisée”
“Le meilleur vin sans alcool.”
“Enfin, l’alternative crédible aux vins classiques”.
“Un très joli vin sans alcool au nez expressif”
Vous en parlez mieux que nous
based on 1 067 reviews
Our expertise
It all starts with the selection of top quality wines with beautiful aromatic profiles. We then gently remove the alcohol to preserve the wine's structure all while finding the perfect balance. With every step forward we continue to further improve the quality and typicity of our wines, thanks to our passion and that of our oenologists and winegrowers who, like us, believe that another way is possible.
Fabien Marchand-Cassagne & Sébastien Thomas
Les fondateurs
Tous deux passionnés par le vin, Fabien et Sébastien partagent la même envie : réinventer l’expérience de la dégustation. L’un puise dans son héritage familial de distillateurs et viticulteurs, l’autre dans son expérience du développement de marques engagées. Ensemble, ils créent Moderato, un projet mêlant savoir-faire, audace et liberté, pour offrir le plaisir du vin sans compromis.
They’re serving moderato
FAQ
Nous recherchons les meilleurs vins avec des caractéristiques spécifiques (équilibre, arômes...) pour qu'ils gardent le meilleur d'eux-mêmes lors de la réduction d'alcool. Nos vins sans alcool sont tous produits à partir de cépages du Sud-ouest, appréciés dans le monde entier pour leur forte typicité, leur fraîcheur aromatique et leurs notes fruitées/florales. Colombard, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gros Manseng… le vignoble du Sud-Ouest offre une formidable palette de terroirs et de vins !
Nos vins sont d’abord élaborés comme de véritables cuvées, avec une attention particulière portée à la sélection des cépages et aux assemblages. L’alcool est ensuite retiré grâce à un procédé doux de désalcoolisation par distillation sous vide à basse température. Cette technique permet d’extraire l’alcool tout en préservant la structure aromatique et la complexité du vin. Le résultat : des cuvées équilibrées, expressives et fidèles au travail des vignerons.
Avec Moderato, nous voulons élargir la famille du vin : nous nous inspirons du vin classique pour créer de nouveaux styles uniques. On retrouve bien les marqueurs essentiels du vin — tanins pour les rouges, légère amertume pour les rosés, fraîcheur acide pour les blancs — mais sans alcool. Notre objectif est de préserver cet ADN vin, en mettant en avant le fruit, la fraîcheur et cette petite longueur en bouche si caractéristique, tout en proposant une expérience nouvelle et libérée de l’alcool.
Nous travaillons avec une entreprise spécialisée dans la logistique et
le transport de vin ainsi qu'avec Chronopost pour la livraison. Vous
recevrez normalement vos produits sous quelques jours (2 à 3) même si
nous ne pouvons pas toujours le garantir. Nous faisons en tout cas tout
pour !
