Avec le foie gras, servez le Liquoreux Sigalas Rabaud x Moderato, un vin blanc liquoreux sans alcool élaboré à partir de Sémillon (29,90 € la bouteille de 75 cl). Ses notes d'abricot et de miel et sa texture onctueuse répondent au gras du foie gras, sur un toast nature ou avec un chutney de figues. Il est né d'une collaboration avec le Château Sigalas Rabaud, premier cru classé de Sauternes.

Avec les huîtres, les crevettes ou un plateau de fruits de mer, choisissez Le Colombard Cuvée Révolutionnaire, un vin blanc sans alcool (moins de 0,5 %) de Gascogne. Sec, aromatique et légèrement acidulé, il apporte la fraîcheur qui met en valeur l'iode. Servez-le frais, entre 8 et 10 °C.

Pour une volaille de Noël, un chapon ou une viande en sauce, servez Le Pinot Noir Cuvée Révolutionnaire, un vin rouge sans alcool (moins de 0,5 %) du Sud-Ouest. Élevé plusieurs mois en fût, il allie finesse et intensité et tient tête à une sauce sans l'écraser. Il a reçu 90 points Falstaff en 2026 (millésime 2024).

Pour l'apéritif de Noël et le toast du Nouvel An, ouvrez Le Pétillant Cuvée Originale, un pétillant de Colombard à 0,0 % d'alcool, à partir de 11,90 €. Bulle vive, notes de prune et de fruits confiturés : toute la table trinque avec le même verre, qu'on boive de l'alcool ou non. Servez-le bien frais, entre 6 et 8 °C.

Au dessert, vous avez deux options. Le Pétillant Cuvée Originale accompagne très bien une bûche ou un fondant au chocolat. Le Liquoreux Sigalas Rabaud x Moderato, avec ses notes d'abricot et de miel, prolonge une bûche aux fruits ou une tarte aux fruits jaunes.

Oui, en prévoyant une bouteille par temps du repas :

• À l'apéritif : Le Pétillant Cuvée Originale
• Avec le foie gras : le Liquoreux Sigalas Rabaud
• Avec les fruits de mer : Le Colombard Cuvée Révolutionnaire
• Avec le plat : Le Pinot Noir Cuvée Révolutionnaire

Pour 6 personnes, ces quatre bouteilles permettent de servir un verre à chaque étape. Pour une petite tablée, le coffret de 3 demi-bouteilles couvre l'entrée, le foie gras et le plat.

Une bouteille de 75 cl sert environ 6 verres, une demi-bouteille environ 3. Pour l'apéritif, comptez une bouteille de pétillant pour 3 à 4 personnes ; pour le repas, une bouteille par plat pour 6 convives. Mieux vaut une bouteille de trop : fermée, elle se garde jusqu'à 2 ans.

Un vin sans alcool Moderato est un cadeau qui se partage à table, comme une belle bouteille. Pour faire découvrir la gamme, le coffret de 3 demi-bouteilles (34,90 €) réunit un rouge Merlot-Tannat, un blanc Colombard et le liquoreux Sigalas Rabaud. Pour marquer le coup avec une seule bouteille, offrez le Liquoreux Sigalas Rabaud x Moderato (29,90 €).

Oui, car les vins Moderato sont d'abord de vrais vins, élaborés avec des vignerons du Sud-Ouest, dont on retire ensuite l'alcool par une distillation douce sous vide. Ils sont reconnus par la critique : 90 points Falstaff pour Le Pinot Noir, 90 points à l'IWSC 2024 pour le Merlot-Tannat. Le liquoreux est signé avec un premier cru classé de Sauternes, le Château Sigalas Rabaud.

Le coffret dépend de la personne à qui vous l'offrez : curieuse, connaisseuse ou qui reçoit souvent.

• 3 demi-bouteilles (34,90 €) : Merlot-Tannat, Colombard et Liquoreux Sigalas Rabaud. Pour faire découvrir le vin sans alcool.
• Lot 2 cépages iconiques (29,90 €) : Pinot Noir et Chardonnay, Cuvée Révolutionnaire. Pour un amateur de vin exigeant.
• Coffret découverte Blanc & Rosé (32,90 €) : Colombard et Rosé Gros Manseng-Merlot, Cuvée Révolutionnaire. Pour un cadeau à partager à l'apéritif.

Toute la sélection de Noël Moderato tient sous 35 €.

• Moins de 15 € : Le Pétillant Cuvée Originale (11,90 €).
• Autour de 30 € : le Lot 2 cépages iconiques ou le Liquoreux Sigalas Rabaud (29,90 € chacun).
• Autour de 35 € : le Coffret découverte Blanc & Rosé (32,90 €) ou les 3 demi-bouteilles (34,90 €).

Pour un connaisseur, choisissez le Lot 2 cépages iconiques (29,90 €) : Le Pinot Noir Cuvée Révolutionnaire, élevé en fût et noté 90 points Falstaff, et Le Chardonnay Cuvée Révolutionnaire, ample, aux notes toastées et beurrées. Ce sont deux cépages qu'il connaît, dans une version sans alcool qu'il pourra comparer à ses références.

Oui, un vin Moderato garde ce qui fait un vin : le fruit, l'acidité, les tanins pour les rouges et une vraie longueur en bouche. Il est d'abord vinifié comme un vin classique, puis l'alcool est retiré par distillation sous vide à basse température, entre 30 et 35 °C, ce qui préserve les arômes. Sans alcool, le vin est plus léger en bouche : c'est un nouveau style de la famille du vin, pas une copie.

Le Pétillant Cuvée Originale affiche 0,0 % d'alcool. Les vins de la Cuvée Révolutionnaire (Pinot Noir, Colombard, Chardonnay, Merlot-Tannat, Rosé) et le Liquoreux Sigalas Rabaud contiennent moins de 0,5 %, le seuil qui définit un vin désalcoolisé en Europe.

Pour être livré avant Noël en France métropolitaine, commandez au plus tard le 15 décembre. Au-delà, nous ne pouvons pas garantir la réception avant le 24 décembre.

Les commandes Moderato arrivent généralement en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine, avec un logisticien spécialisé dans le transport du vin et Chronopost. La livraison est offerte dès 29 € d'achat et une bouteille de pétillant est offerte dès 100 €. Ces délais sont indicatifs et peuvent s'allonger en décembre.

Oui, vous pouvez commander dès maintenant : fermées, les bouteilles Moderato se conservent jusqu'à 2 ans, même si elles se dégustent idéalement dans l'année. Rangez-les au frais, puis mettez les blancs, le pétillant et le liquoreux au réfrigérateur quelques heures avant le repas. Une fois ouvert, Le Pétillant se garde 3 jours rebouché au réfrigérateur.